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【貼心小叮嚀】:劉伯恩醫師強調,不吃早餐和吃錯早餐都是不正確的飲食觀念。而不吃早餐的人可能有很多原因包括:太忙、沒空吃或沒早餐可吃;沒胃口、不想吃或吃不下;沒有這個習慣、不吃早餐又不會死;以及減肥。
健康的早餐可增加記憶力、注意力、降低膽固醇,以及提升脂肪燃燒量;國外有研究指出,減肥成功但希望不復胖的人,1周起碼要吃4天早餐,且選擇的早餐類型,一定要包含全穀類、蛋白質、水果、蔬菜4大元素。
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早餐熱量佔人體1天所需熱量3分之1以上,最好內容包含優質蛋白質、低脂肪及複合性的碳水化合物;而低GI食物及含纖維的全穀類,吸收速率緩慢,可使血糖穩定,有助於減少胰島素過度分泌及減少脂肪的堆積。
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2.蔬果顏色愈多愈好:增加纖維質量及蔬果量,選擇顏色愈多、種類愈多的生菜沙拉、蔬菜棒,並搭配營養密度高的奇異果、木瓜等。
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3.飲料少糖少奶精:應選擇無糖(高纖)豆漿、新鮮蔬果汁;若要喝咖啡,避免添加糖或奶精,以免攝取過多的糖分及反式脂肪酸。
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4.餐前喝水增飽足感:想要減重,可以在用餐前先喝下約260毫升的白開水,或者喝無糖茶飲也可以。胃部先塞點東西,有飽足感,就不會吃太多食物,導致肥胖。
健康早餐 蔬菜4大元素
【華人健康網記者張世傑/台北報導】不吃早餐容易胖?俗諺:「早餐要吃得像國王,午餐要吃得像王子,晚餐要吃得像乞丐。」說的正是早餐的重要性。醫師指出,吃早餐不但有益健康,也能幫助減肥。而吃早餐應掌握健康4原則,才不會越吃越胖。
平常飲食盡量在家自己煮,較能掌握飲食目標,減少外食,也會吃得比較健康。飲食也最好避免食用油炸食物,除了飲食控制,規律運動也很重要。
1.新鮮食材取代加工品:早餐不妨以新鮮食物取代火腿、香腸、培根等加工食品。
健康早餐不吃肥4原則
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